Op 7 april is het Wereldgezondheidsdag. Paula Kocken, dietiste bij QuaRijn geeft 10 redenen waarom het belangrijk is om voor volkoren voedingsmiddelen te kiezen.

Volkoren producten zijn:

1. Een bron van eiwitten, glucose en poly - onverzadigde vetzuren.
2. Een bron van voedingsvezels.
3. Een bron van vitaminen, mineralen en sporenelementen.
4. Een bron van plantensterolen.
5. Een bron van antioxidanten*.

Volkoren producten:

6. helpen het risico op diabetes te verkleinen.
7. helpen het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
8. helpen het risico op darmkanker te verkleinen.
9. ondersteunenbij een gezonde levensstijl en de gunstige lange termijn gewichtsbeheersing.

10. Bovenstaande gunstige effecten verdwijnen bij het gebruik van geraffineerde bloem*. (Prof. F. Brouns, 2015)

*Verzamelnaam voor stoffen zoals vitamine E en C en spoorelementen die mogelijk op de lange termijn helpen tegen ziekten als kanker en hart en vaartziekten. Bron|: Voedingscentrum, 2015. Antioxidanten zitten voornamelijk in groenten en fruit. Het slikken van supplementen of het eten van superfoods met antioxidanten heeft geen extra gezondheidseffect. Via een normaal voedingspatroon krijg je genoeg binnen.

*Geraffineerd houdt in dat er geen voedingsstoffen meer in zitten. Geraffineerde producten zijn bijvoorbeeld: wit meel, wit brood, witte pasta en tarwe. Volkorenmeel is niet geraffineerd, omdat de vliesjes, vezels, vitaminen en mineralen er nog inzitten. Brood en pasta gemaakt van volkorenmeel is dus niet geraffineerd.